Intermodaler Verkehr
Ein Auftrag statt drei. Wir verbinden See- oder Luftfracht mit dem Zulauf auf der Straße, führen die Dokumente der gesamten Relation und verantworten die Umschläge zwischen den Verkehrsträgern.
Details
03 Beispiel 1
Frisches Brot aus gefrorenem Teig
Brot in Supermärkten wird oft vor Ort aus einem tiefgekühlten Halbfertigprodukt gebacken. Der Teig wird im Werk eingefroren, reist im Kühlauflieger zum Markt und kommt erst dort in den Ofen. Nach dem Backen schmeckt er wie frisch gemacht.
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Fabrik
Teig aus Mehl und Hefe
Die Fabrik bereitet den Teig aus Mehl und Hefe zu, formt ihn und gibt ihn sofort in die Tiefkühlung.
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Schockfrosten
Auf −25 °C
Der Teig wird sehr schnell auf −25 °C eingefroren. Das stoppt die Gärung und erhält die Qualität. So vorbereitete Ware hält sich bis zu sechs Monate im Gefrierfach.
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Verladung
Rampe und Kühlauflieger
Ein Werksmitarbeiter verlädt die gefrorenen Paletten mit dem Gabelstapler in den Kühlauflieger. Die Türen bleiben möglichst kurz offen, damit die Temperatur nicht steigt.
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Strecke
Transport bei −25 °C
Das Kühlaggregat hält die eingestellte Temperatur auf der gesamten Strecke, ein Schreiber protokolliert sie. Der Spediteur bleibt bis zur Entladung mit dem Fahrer in Kontakt.
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Lieferung an den Markt
Annahme und Tiefkühlung
Das Marktpersonal nimmt die Lieferung im vereinbarten Zeitfenster an, prüft die Temperatur und bringt die Ware in die Tiefkühlung im Lager.
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Je nach Bedarf
Auftauen und Backen
Ein Mitarbeiter entnimmt so viel Teig, wie für den Tag nötig ist. Nach dem Auftauen wird er im Ofen gebacken, sodass das Brot zu jeder Tageszeit frisch ist.
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Im Regal
Warmes Brot und Brötchen
Das frisch gebackene Brot kommt ins Regal. Es schmeckt wie von Grund auf gebacken, selbst wenn der Teig sechs Monate im Gefrierfach lag.
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Einkauf
Einkaufskorb
Der Kunde legt frisches, noch warmes Brot in den Korb.
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Auf dem Heimweg
Pkw
Der Einkauf fährt mit dem Pkw nach Hause. Das ist der letzte Abschnitt der gesamten Strecke.
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Zu Hause
Brot auf dem Tisch
Für den Kunden geschieht alles von selbst, dahinter steht eine komplette Kühlkette.
Beispiel zur Veranschaulichung. Zeiten und Termine sind Richtwerte und hängen von Route und Ladung ab.
